陕南菜肴赋（文/谢守清 ）

　　陕西号三秦，南北秦岭横。陕南陕北和关中，秦岭南麓美食雄。诗咏珍馐佳肴鲜，未曾入口已垂涎。腌腊煸熏爆溜滑，甜酸苦辣麻香咸。红烧白斩秦巴地，脆嫩香酥汉江边。烹调小技艺，美食大文章。

　　嗟夫！陕南佳肴传天下，千古传承誉乡邦。富硒天宝，荟萃安康。山有香菇木耳兮，魔芋精粉加韭黄；水有青虾河蚌兮，白鲢鲂鲤又鲭鲳。瀛湖雪鱼，晶莹透亮；乡野鸡豚，自由放养。吸青山绿水之精气，得江河湖泊之恩赏。食上仙品，餐中珍尝。色艳艳兮堂皇，香盈盈兮欲飨，味鲜美兮世间无双。享天赐而独厚，受地利而益彰。五味调和，浓淡适量。蒸面凉皮炕馍兮，脾胃不伤；糖稀稠酒醪糟兮，解渴暖肠。烧腊肉，蒸盆子，地方绝唱；桃花鱼，八宝鳖，滋阴壮阳。筵摆八大件再添十三桩；客请三点水又加十二尝。冷热荤素，品种周章。虽无皇家之奢华，却有乡土之芬芳。多元荟萃酿新颖!黑白面皮汲营养，回味缠绵口齿畅；杂粮搅团酸汤菜，玉米辣椒香愈浓。土豆糍粑烹珍脍，大蒜花椒调伴中。橡子凉粉好取材，泉水打磨柔滑芎。细火熏烤野猪肉，一家锅香百里涌。

　　噫嘻！陕南美食兮，绿色之光；汉水美食苑兮，永葆吉祥。弘扬大千佳肴兮，墨宝回味悠长。激情难抑，撰赋为之颂扬。

　　诗云：

　　煎炒烧焖烩烹炸，

　　蒸酱煮爆熏氽扒，

　　东坡煨焖东坡肉，

　　太白清蒸太白鸭，

　　诗圣临厨烹蜀笋，

　　文君下灶炒川虾，

　　百馐百味百盘馔，

　　一菜一格一品花。