焖面是山西、陕西一带的特色面食，第一次吃这个面是N多年前帮忙照顾小朋友的阿姨做的，阿姨是山西人，喜欢吃面食，我们正好相反，主要以米饭为主，所以平时大部分时间都是做米饭配菜，偶儿会买点馒头、大饼、面条一类食物吃，当时一边要上班，一边还要照看年幼的小朋友，根本没有时间去琢磨美食，于是偶儿我照看小朋友时，阿姨就帮着进厨房做饭，某天就给我们做了这道焖面，从此我们全家都爱上他。

　　制作这道美食主食材就是生面条，配料就是豆角和猪肉，也可以不放肉，还可以随意搭配其他自己喜欢的食物，可谓一道做法简单又好吃的美食。

　　今天这道面里增加了熏腊肉，更加增添了面条的香味。

　　准备材料：

　　豆角、面条、熏肉、油、盐、酱油、醋

　　制作方法：

　　1、将豆角去筋掰成3~5cm左右的段，清洗干净，熏肉切片

　　2、锅中加入少量油，放入切好的熏肉进行翻炒

　　3、待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒

　　4、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水抹过豆角

　　5、锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面

　　6、在蒸格上散上面条（面条在散之前从中间切断），盖上锅盖开始蒸

　　7、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸

　　8、浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右，预估锅中的汤汁收得差不多时关火

　　9、面条焖熟后，将准备好的醋、酱油倒入面条上，用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。

　　小贴士：

　　1、面条选择粗细为中等的面条口感比较好

　　2、汤汁分次浇到面条上，使面条更加入味

　　3、熏肉是腌制食品，比较咸需要减少盐的量