熬制的麻辣底料颜色红亮，香味浓郁，辣味十足汤底的基石骨汤或高汤麻辣汤底的基石也是骨汤或高汤熬制好的骨汤或高汤与麻辣底料混合，再加入适量的水，大火煮沸，小火慢炖熬煮过程中，可以根据个人喜好，加入其他香料或食材，如豆瓣酱豆腐乳泡椒等，丰富汤底的口味提香增鲜酱料酱料同样是麻辣汤底的提香增。

2 羊肉卷蘸料，适合涮煮羊肉卷将芝麻酱韭菜花和豆腐乳混合，用筷子搅拌均匀即可芝麻酱和豆腐乳的结合，不仅增加了香味，还让口感更加香醇3 麻辣蘸料，适用于麻辣火锅将香菜香葱和蒜蓉混合，加入香油调制而成这种蘸料虽然看似简单，但其香味浓郁，具有解油腻的效果尤其在麻辣火锅中。