1、做法1将牛骨牛杂洗净牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包将花椒肉桂八角用布包扎好白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火。

2、肉末炒萝卜干1萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用2干紫苏用温水泡发红椒切成小丁3热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒蒜末紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒23分钟，中途可以略加水，最后加酱油盐调味，炒匀即可木耳炒鸡蛋，1木耳泡发，胡萝卜和黄瓜洗净；牛肉炖炒白萝卜牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养因为都说ldquo冬吃萝卜夏吃姜rdquo嘛如果炒的话，适合将萝卜切成丝如果炖着吃适合切小片或者切小块牛肉牛杂煮大白菜娃娃菜牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样就像火锅一样，大白菜不。

3、准备一些牛杂，红椒，花椒，辣椒酱，青椒，八角，生姜末，蒜末牛杂切成片状，把青椒切块，红椒切块，锅里面加入适量的油烧热，然后再把八角，生姜片，蒜末放进去，爆炒出香味，再加能入一些红椒青椒，爆炒两分钟左右，加一些自制辣椒酱以及牛杂，翻炒均匀，放一些盐调味就可以出锅吃了牛杂吃了有什么。