制作步骤1 准备猪肉将猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片2 腌制肉片切好的肉片放入大碗中，加入切好的老姜片，加适量盐一点点生抽白糖白胡椒粉，拌匀后腌制一段时间，使肉片入味3 加入鸡蛋和淀粉在腌好的肉片中打入两个鸡蛋，拌匀蛋液然后加入玉米淀粉，继续拌匀，直到肉片表面；河南小酥肉的做法如下所需原料 猪五花肉350克 鸡蛋2只 湿淀粉30克 料酒10克 精盐25克 味精2克 鲜汤100克 黑鹿角菜10克 香菜10克 葱姜各20克 酱油10克 胡椒粉1克 醋2克 香油10克 制作步骤1 准备食材将五花肉去皮，两面剞上花刀，然后切成25厘米长15厘米宽08厘米厚的。

小酥肉的做法如下材料准备猪里脊肉一块鸡蛋一个红薯淀粉两勺盐少许花椒粉一勺味精少许植物油一勺等1准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味2清洗干净的里脊肉放入大碗中，加入一个鸡蛋，两三勺红薯淀粉，来给肉条；小酥肉的做法 小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉下面是最正宗的小酥肉做法将猪肉切成小块，加入盐料酒生姜葱等调料腌制20分钟将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟将炖好的猪肉块捞出，晾凉后用。

小酥肉的正宗做法如下1 准备材料 五花肉或里脊肉 红薯淀粉面粉鸡蛋老抽盐等调料 芹菜辣椒姜等配菜 2 切肉 将肉从中间切成两半，再切成长条状3 腌制肉 在一个盘子里加入切好的肉，打入一个鸡蛋，加入老抽约3瓶盖和适量的红薯淀粉 用手抓均匀，确保每一块肉都裹；8 烧热一些植物油，可以用煎锅或者平底锅，油温适中9 将裹好面粉的五花肉块放入锅中，炸至金黄色，酥脆香喷喷的小酥肉就做好啦10 沥干多余的油份，将小酥肉捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油分11 将炸好的小酥肉盛盘，可以搭配一些蘸酱，如蒜蓉辣椒酱或者甜辣酱作为调味品小酥肉做法简。

最正宗的小酥肉做法 一所需材料 1 主料猪五花肉或猪里脊肉2 调料盐料酒酱油生姜葱八角花椒等二做法步骤 1 准备阶段将猪肉切成约23厘米见方的肉块生姜切片，葱切段备用2 腌制过程将肉块放入碗中，加入适量的盐料酒酱油进行腌制，腌制时间最好在24小时；小酥肉的制作方法如下准备食材将五花肉切成薄片，确保肉片大小均匀，以便于腌制和炸制时入味均匀腌制肉片加入适量的葱姜蒜，这些调料能增添肉片的香味加入酱油和料酒，用于提味和去腥加入适量的盐十三香花椒油和胡椒粉，将这些调料与肉片充分拌匀，腌制20分钟，使肉片充分吸收调料的。

小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克盐和适量花椒粉4腌制好的肉放入面糊中混合均匀5锅中入油加热至六成；步骤1 准备食材五花肉300克花椒5克胡椒粉1勺盐1勺糖1勺料酒1勺鸡蛋1个淀粉适量步骤2 五花肉去皮步骤3 切成约半厘米厚的肉片步骤4 花椒炒香步骤5 冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒步骤6 肉片放入碗里步骤7 加入压碎的花椒胡椒粉糖盐，料酒，搅拌均匀步骤8 静。

猪肉建议选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉500克 红薯淀粉适量根据肉的量调整，一般与肉的比例约为11鸡蛋23个 花椒适量 盐适量 姜末适量 料酒适量 食用油适量 制作步骤将猪肉切成条状，厚度和长度适中，以保证炸制时能够均匀受热把花椒放入锅中，小火慢炒至香味溢出，然后取出晾凉，用；小酥肉的正宗做法如下用料里脊肉1条生粉50克面粉50克鸡蛋1个宽油适量料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉1勺椒盐1勺生姜2片步骤1里脊肉切粗条，加入姜丝2加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，抓匀腌制半小时3面粉，生粉加入鸡蛋和适量清水，搅拌成。

1备好材料2肉从中间切成两半3再切成长条4红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀5把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉6用手抓均匀，芹菜切块7锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出8冷却下把肉粘在一块的；辣椒粉或孜然粉等调料进行调味这样做不仅能增加小酥肉的香味和口感层次，还能使其更加符合个人口味需求总的来说，正宗小酥肉的制作过程虽然简单但也需要一定的技巧和经验通过掌握好食材的选择面糊的调制以及炸制的火候等关键环节，就能轻松制作出外酥里嫩香脆可口的小酥肉。

制作步骤1 准备食材将五花肉洗净，切成两公分的块状2 焯水用开水将肉焯水10分钟，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净，沥干备用3 炒香料热锅凉油，放入八角和香叶，煸炒出香味，再加入切好的姜片和干辣椒段，煸炒均匀4 炒肉放入焯好水的五花肉，翻炒出油，加入适量的料酒，继；美食总是那么令人难以拒绝，特别是中国有很多种美食，每一种美食都有自己的独特的味道其中有一道美食叫做小酥肉，那么小酥肉的正宗做法流程是什么呢1猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味2空碗里放入红薯淀粉，打入2个。

小酥肉 配料猪肉 500克姜 适量大葱 适量鸡蛋 两颗料酒 适量花椒面 适量玉米淀粉 250克精盐 适量 烹饪步骤1猪肉肥肉均匀的最好，大葱，姜，准备好备用 2猪肉切条洗净 3洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟 4腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入。