小茴香和大茴香在科属外形味道吃法方面有所不同科属不同小茴香是伞形目伞形科茴香属植物的干燥成熟果实，大茴香是毛莨目木兰科八角族八角属植物外观不同小茴香外观细长，呈现一种黄绿色或淡黄色的圆柱形，两端略微尖一些，大茴香则是呈八角形，国瓣比较厚实，尖角也比较平直；大茴香和小茴香，虽然名字中都带有“茴香”二字，但实际上它们分别属于不同的科属，拥有各自的特性与用途大茴香，因其独特的八个角而被称为八角，常用于卤水酱料和火锅等烹饪中，其味道辛辣，略带甜味，香味浓郁而小茴香，又名茴香，其果实细小如谷粒，常作为烧烤香料使用，其植物本身也是一种蔬菜；1大茴香又称大料八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小区别大茴香外观有八个角，呈深棕色小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似烹调大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料功效大茴香有增加肉的。

小茴香和大茴香不是一样的，小茴香细长，呈黄绿色或淡黄色圆柱形，两端略尖上面有5条纵棱，而大茴香外观呈8角形，果瓣比较厚实，而尖角是平直的，呈深棕色小茴香简介小茴香又叫香丝菜，全株都有特殊香气，能除去肉中的臭味，所以是种常见的调味品，可以和各种肉类炒着吃，果实可直接用来撒在；大茴香具有浓郁的香气，味道甜而辛辣小茴香的味道相对温和，带有一种独特的香甜味，同时也有一些辛辣感用途大茴香因其浓郁的香气和味道，通常用于炖肉煮汤等需要长时间炖煮的菜肴中小茴香则更常用于制作糕点饼干等烘焙食品，也可以用于制作香料茶和调味料；大茴香与小茴香的主要区别如下1 形态差异 大茴香为多年生草本，植株高度可达2米，茎粗壮，叶片宽扁，花序为复伞形 小茴香为一年生草本，植株高度仅1米左右，茎较细，叶片丛生，花序形状如梳2 香气特点 大茴香以其甜香浓郁著称，茎叶和果实都散发出香气 小茴香以其辛辣香气为；大茴香和小茴香是两种不同的香料，它们的主要区别在于植物来源形态特征和味道用途除了作为香料使用外，大茴香和小茴香在传统医学中也有一定的应用价值例如，大茴香被认为具有促进消化缓解胃痛的功效小茴香则被认为有助于缓解关节炎疼痛和改善呼吸系统问题然而，这些药用功效尚未得到充分的科学研究。

1茴香有八个角，颜色是很深的棕色，小茴香的模样比较小，外形和稻壳相似茴香的味道比较清香，和薄荷有一点像，小茴香的味道则有一些像樟脑丸2大茴香的外表为绿色，它是植物茴香的嫩叶与嫩茎，人们把它收取以后可以做馅，用这种食物制作成的馅料包的饺子或者是包子，口感都十分好3小茴香是；大茴香和小茴香虽然名字相似，但它们在植物学特性药用价值和烹饪用途等多个方面均存在显著的差异以下是对两者的详细比较1 **植物学特性 **大茴香**大茴香是八角科八角属的一种植物，常绿灌木，初夏开花，果实为89个木蓇葖，轮生呈星芒状主要分布在我国的广西广东贵州云南等地；1味道上的区别 大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到口中会散发芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖，可清新口气小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味2烹调上的区别 虽然大小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉制作卤制食品时的必用；大茴香和小茴香的主要区别如下种类与用途大茴香也被称为八角，主要用作调料其果实同样具有浓郁的香味，适合在两广福建台湾等地人工栽培小茴香其果实常用作香料，而茎叶部分则作为食用器官，是一种蔬菜植物形态大茴香具有独特的八角形状果实，易于识别小茴香其果实形态与大茴香明。

生活中的蒋老师 20231202 · TA获得超过1850个赞 关注 我认为大茴香和小茴香主要在形状香味和用途上有区别大茴香八个角，深红色，香味浓郁微甜，适合炖煮烧烤和腌制食物小茴香细小颗粒，淡绿或淡黄，香味带苦涩，多用于制作五香粉或配合其他香料使用 1 评论 分享 举报；区别如下1外观不一样大茴香从外观上看有8个角，颜色是深棕色的小茴香的外观和颜色都与骨骼类的食物比较相似，大茴香的形状要比小茴香偏大好多2味道不同大茴香的味道比较的干，有薄荷和水果的风味小茴香的味道要比大茴香的味道更加浓郁一些，尤其是在吃的时候会散发出芬芳香气，另外。

接下来我们来了解看看一大茴香小茴香区别茴香共分两种一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广福建台湾等地人工栽培再有一种就是小茴香，它是以果实为香料茎叶为食用器官的一种蔬菜茴香喜冷凉，适应性较强我国北方主要春秋两季栽培露地栽培；大小茴香都是常用的调味料，常用于烧鱼炖肉和制作卤制食品它们能够去除肉类的异味，增添香气，因此得名“茴香”大小茴香的功效有相似之处1它们都含有茴香油，具有健胃和行气的效果2它们能够兴奋胃肠蠕动，之后降低蠕动，有助于缓解痉挛和减轻疼痛大小茴香的功效也有不同之处1大；小茴香和大茴香的区别主要体现在外观香气食用方式以及药用功效上外观小茴香细长，呈黄绿色或淡黄色圆柱形，两端略尖，上面有5条纵棱大茴香外观呈8角形，果瓣比较厚实，尖角平直，呈深棕色香气小茴香闻起来有特殊的香气，类似樟脑的味道，尝起来略带甜味，同时舌头上会有炙热感大。