吃完的西瓜，剩下的瓜皮可以炒、凉拌、烧汤，西瓜皮可以清热去火，利尿，又特的好吃。

　　1、准备材料。

　　2、西瓜皮洗净去皮去红瓤 ，切成丝，大蒜剁碎，红椒切小丁。

　　3、切好的瓜皮用少许盐腌制20分钟左右。

　　4、腌制好的瓜皮沥干水份备用。

　　5、锅中倒入少许食用油，把蒜末和红椒丁倒入锅中煸炒出香味。

　　6、再倒入西瓜皮翻炒。

　　7、然后放入盐、少许生抽和细砂糖即可。

　　8、成品图（一）