食材

　　海螺

　　海螺在全世界有七万多个品种

　　但是在我们中国

　　大连的獐子岛（海域的）海螺是最好的

　　它的肉质比较鲜 比较嫩

　　獐子岛海螺身上有花纹

　　而且壳比较薄 肉比较肥

　　如何挑选海螺

在挑选海螺的时候 海螺活与死

最好是拿手或者找一个牙签

碰一下海螺的触角

触角缩进去 说明这个海螺是活的 比较好的

　　如何煮海螺

海螺一定要凉水下锅

煮到开锅之后8—10分钟时间就好了

拿筷子挑一下 能挑出来肉

把海螺腚能带出来 那就好了