蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　详细步骤：

　　1.蛤蜊洗好，葱切段备用。

　　2.冬瓜洗净去皮切片备用。

　　3.热油锅，下葱白爆香。

　　4.下冬瓜翻炒片刻。

　　5.加适量的清水煮开。

　　6.水开后把蛤蜊倒进去煮。

　　7.煮至蛤蜊全部开口即可，放盐调味。

　　8.放鸡精即可出锅，放上葱叶，浇上香油。