现场熬制“桃花姬”阿胶。

　　□见习记者 郭春雨

　　生活日报8月28日讯 要说文化盛宴的第六届文博会哪里“最香”,非东阿阿胶的展台莫属。阿胶块、黄酒、核桃、黑芝麻一起熬煮的“桃花姬”阿胶一出锅,浓郁的香气就吸引了大量的群众驻足品尝、称赞。不过,别看现场熬胶很简单,从驴皮到阿胶,可是要经过50多道工序,842个技术的关键点,这才能做出最具滋补效应的地道好阿胶。

　　作为滋补佳品,阿胶具有三千年的历史,文化底蕴极其丰厚,陶弘景《本草经集注》曰:阿胶,出东阿,故曰阿胶。李时珍《本草纲目》和历代《本草》皆将其列为“上品”,誉为“圣药”。中医认为,东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效,我国首部药物学专著《神农本草经》称“久服,轻身益气”。

　　一首流传在东阿当地的古老民谣描述了阿胶的选料和制作工艺:“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼小灰蹄,阿井旁边走三遭,贡胶坊里去打滚,冬至宰杀取其皮,熬胶得用东阿水。”“传统的制胶方法,对驴皮原料的选择非常严格,而且需要用东阿县当地的水。在制胶过程中,需要熬七七四十九天,方能成胶”。东阿阿胶山东大区马立峰经理介绍,目前东阿阿胶的制作工艺在采用传统制胶方法,保证阿胶地道的同时,通过现代工艺,在生产流程上进行改进,将阿胶的药效更好地发挥出来。

　　“阿胶的滋补功效为人所熟知,但并不是所有人都适合吃阿胶。”马立峰告诉记者,阿胶是滋补佳品,对于补气、养血尤为重要。不管是男士还是女士,都可以食用阿胶,但需要根据年龄、体质来有选择性的食用。为了引导人们正确的养生观念,东阿阿胶定期开展健康讲座,普及阿胶的相关知识。同时开展了健康养生体验游,邀请店员、顾客到东阿阿胶总部参观体验,更加深入地体会阿胶的生产工艺和文化传承。

　　随着养生意识的普及和生活水平的提高,阿胶已经成为很多家庭的厨房必备。在现场,市民董女士告诉记者,自己是东阿阿胶十几年的忠实老用户,阿胶怎么熬、怎么吃,自己算是半个“行家”。眼前的董女士虽然年过半百,但面色红润,皮肤光滑,更难得的是一头秀发浓密乌黑。“我从来不染头发,也不用化妆品,我觉得显年轻跟吃阿胶有关系。阿胶是好东西,我女儿之前痛经、掉头发,吃了一阵阿胶之后好了。”董女士介绍,此次来文博会,希望利用展会的优惠买一些东阿阿胶,“东阿阿胶是大牌子,吃得放心”。

　　“我们是唯一一家有国家级黑毛驴繁育中心的企业,全国建有二十个毛驴药材标准化养殖示范基地。这从源头上保证了我们产品的正宗和药效。”马立峰介绍,做企业和做人一样,都要厚道,只有用厚道的匠心,选地道的原料,才能做出久久为功的地道好阿胶。