炒虾仁最喜欢还是和青豆搭配，青豆营养丰富，含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，虾仁清淡爽口，味道鲜美，易于消化，二者融合一起烹饪过后味道特别鲜美。

　　主料：虾仁，青豆

　　辅料：油，盐，生姜片，料酒，水淀粉，生粉

　　1、准备生姜片和水淀粉

　　2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

　　3、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

　　4、锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

　　5、热锅温油加入生姜片爆香

　　6、倒入虾仁炒至全部变色捞起

　　7、另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

　　8、加入开水大火烧开

　　9、把虾仁回锅大火烧开

　　10、加入水淀粉勾芡后熄火出锅

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