茯苓饼

　　原料：茯苓粉、米粉各15克，素油各适量。

　　制作：将米粉与茯苓粉加水适量调成糊状，用小火在锅内放油烙成薄饼即可。可代替主食。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾虚湿盛者，有健脾燥湿之功效。

　　鸡丝冬瓜汤

　　原料：鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，精盐、黄酒、味精各适量。

　　制作：将鸡肉切成细丝，与党参同放在沙锅中，加水500克，以小火炖至8成熟。放入冬瓜片，加精盐、黄酒、味精适量，视冬瓜熟透即可。吃肉喝汤，佐餐食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱、水湿壅盛者，有健脾利水之功效。

　　山药扁豆粥

　　原料：鲜山药、粳米各30克，白扁豆15克。

　　制作：将鲜山药去皮切片。先煮粳米、扁豆，后入山药，粥成即可。供早餐食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病脾气虚弱者，有益气养阴、健脾化湿之功效。

　　薏苡仁赤豆粥

　　原料：薏苡仁、红小豆、泽泻各50克。

　　制作：将泽泻先煎取汁，用汁与红小豆、薏苡仁同煮为粥。可供晚餐食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病湿热壅盛者，有清热、利湿、泻浊之功效。亦治急、慢性泌尿系统感染。

　　莜麦面条

　　原料：莜麦面粉60克，猪肉丝30克，菠菜叶50克，酱油10毫升，麻油3毫升，姜、葱、精盐各少许，植物油适量。

　　制作：用水调面粉成面团，用擀面杖擀成薄片，用刀切成面条。熬热油锅，先煸葱、姜，再下肉丝，炒热加水，煮开后放入切好的面条，并放入菠菜叶，待面条煮熟，加入酱油、精盐、麻油，供午餐食用。

　　功效：用于肥胖型糖尿病、高血压、高脂血症、脑血管病等，有滋阴清热、泻火润燥之功效。

　　荞麦饼

　　原料：荞麦面250克，香油30克。

　　制作：荞麦面加水适量和成面团，擀片略加香油以分层，文火烙熟，或入笼屉蒸熟。作正餐分2次食之。

　　功效：用于肥胖型糖尿病湿热壅盛者，有除湿热、消积滞之功效。

　　腐竹炒苋菜

　　原料：水发腐竹100克，苋菜200克，素油20克，葱、精盐、味精、葛根淀粉各适量。

　　制作：水发腐竹切段备用，炒锅中加入油，待热后放入葱丝，炒出香味后，放入腐竹段煸炒至七成熟，再加入苋菜翻炒，加精盐、味精至熟透，勾葛根淀粉汁，视汤汁明亮即可。

　　功效：用于肥胖型糖尿病痰内盛者，有清热利湿、消痰化积之功效。

　　还有豆芽豆腐汤（黄豆芽250克，豆腐200克），萝卜海带汤（白萝卜300克，海带100克）

　　作者：陈广垠 医学博士