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　　花馍

　　花馍是汉族民间面塑品，也称“面花” ，因花式各样而命名为花馍。在我国西部，很多地方都有类似的风俗和技艺。

　　陕西

　　陕西渭南，面花的种类，可分为祝寿、婚庆、节日、过岁、丧礼、礼品等几种。花色主要采用红、绿、兰、黄、紫、黑等六色。合阳县面花久负盛名，被列为“秦艺六绝”之一。

　　花馍在合阳又叫“面花”、“花馒头”，是广泛流传于民间的一种风俗礼馍，也是艺术性极高的民间艺术品。

　　每当民间四时八节、生婚寿葬、红白喜事，花馍都成为馈赠亲友的珍贵礼品。

　　花馍这东西既是平常难得吃上的节日食品，又是风俗信仰的象征物，是农村群众礼尚往来、寄予厚望、抒发情感的媒介。

　　山西

　　闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。

　　闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。

　　在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，还形成了独特的制作技艺。包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。

　　闻喜花馍的制作工艺有麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成形和着色等。做出一个闻喜花馍，至少需4到5天，需要9大工序即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。闻喜花馍的制作原料以北垣面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料，使用北垣面粉和北垣水制作的闻喜花馍是最正宗的。

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