夏季炎热，很多人胃口提不起来，

　　对许多食物都没想吃的欲望。

　　教你做几个清新爽口的小菜，

　　提神开胃，

　　以后做给自己和家人吃，

　　再也不去大排档解馋啦~

　　1.可乐鸡翅

　　用料：

　　食材：鸡翅中、生姜、可乐、小葱

　　调料：老抽、料酒、生抽、盐、糖

　　做法：

　　1．将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；

　　2．鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；

　　3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；

　　4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

　　2.炒嫩牛肉

　　用料：

　　牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉

　　做法：

　　1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

　　2．加一小勺生油拌匀；

　　3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

　　3.迷你版糖醋排骨

　　用料：

　　排骨、盐、料酒、酱油、葱姜丝、白糖、陈醋、番茄酱、芝麻

　　做法：

　　1．排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

　　2．沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

　　3．排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

　　4．待锅凉透捞出排骨；

　　5．热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

　　6．待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

　　4.青柠海盐牛上脑

　　用料：

　　主料：牛上脑肉。

　　辅料：青柠皮、胡萝卜、洋葱、迷迭香、百里香、葱姜蒜、碱面。

　　调料：蒙特利海盐、味精、黄油。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、洋葱、迷迭香、百里香、葱姜蒜、蒙特利海盐、味精、碱面打成茸，放入牛上脑肉腌制24小时。

　　2、锅内加少许黄油融化，放入牛肉，煎至六七成熟，改刀成条状装盘即可。

　　3、将青柠皮切末，拌入蒙特利海盐，洒在盘子上，既是做盘饰，也可以让客人蘸着吃。

　　5.粉蒸肉

　　用料：

　　五花肉、蒸肉米粉、葱花、土豆、料酒，老抽，生抽，胡椒粉

　　做法：

　　1．五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；

　　2．腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

　　3．土豆去皮洗净切厚片；

　　4．蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；

　　5．入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

　　6.韩式大酱汤

　　用料：

　　牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量

　　做法：

　　1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

　　2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

　　3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

　　4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

　　5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

　　5、将第二遍的淘米水倒入锅中

　　6、加入3小勺大酱，2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火

　　7、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开

　　8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开

　　9、放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中

　　10、加入青椒和蒜末

　　11、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

　　7.红油三丝

　　用料：

　　海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

　　做法：

　　1. 海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加1勺醋,。

　　2. 白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。

　　3. 将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

　　4. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。

　　贼好吃,相信你肯定喜欢，

　　夏天气温高热,就算你食欲不佳，

　　学会这几道简单的小菜，

　　每天轮着来做，

　　胃口不好都不行！

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