串门儿--不仅仅是70/80年代东北的农家味道,更是70/80年代东北的家!

　　串门儿所有食材均来自那个大城市铁岭的清河！厨师也是铁岭清河的当地师傅，走进门映入眼帘的是农家特色的火炕，木桌木凳，大花桌布，搪瓷缸……黑白电视，小人书，标语等，菜品有蒸猪血、炸三样、锅包肉、铁锅焅大鹅、酸菜血肠、黄瓜汤、土豆拌绿茄子，小鱼酱，大豆腐拌酱，纯正的干豆腐，鸡蛋闷子……

　　孔雀开屏，这道菜是用清河武昌鱼，清蒸而出，不仅好吃而且咱这个鱼造型也精美，既能高端大气上档次，又低调奢华有内涵，虽说清蒸口味清淡，但是咱这道菜很入味，您不吃一定后悔，品全鱼佳宴，上品选定武昌！

　　清蒸武昌鱼

　　食材

　　武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许。

　　做法

　　1.武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

　　2.大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。

　　3.蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。

　　4.鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。

　　5.码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁。

　　6.用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。

　　地址:胜利路38号(胜利路与纪念街交叉路口东50米,胜利路道南)

　　电话:81992345/18642885178