夏天这么热，宵夜走起！

大排档啤酒小龙虾约约约

作为炎炎夏日小龙虾的终极粉丝

小镇姑娘毫无防备地看到了一个震惊的消息！

what？！

现在的学校竟然还有小龙虾专业！

上课炒虾，下课吃虾，课余捞虾……

被小龙虾围绕着的幸福大学生活

这样的专业我想一口气念到博士后

小伙伴们现在组团报考还来得及吗？

近日，位于湖北潜江境内的江汉艺术职业学院，公布其下属“潜江龙虾学院”的录取名单。经过理论、技能测试后，该校共录取86名新生。作为国内首所，也是唯一开设龙虾专业的学校，潜江龙虾学院称，首批录取学生大多为有工作经验者，将被编入学院下属三个专业，并于今年9月1日开学。

校方表示国内龙虾产业产值规模在千亿级

但目前还没有院校开设相关专业

没有针对性的培养小龙虾人才

所以他们要做第一个吃螃蟹……

噢不，第一个开小龙虾专业 的学校！

那么下面

就有请小龙虾专业学校的

姚述坤老师给我们分享

关于小龙虾

你想知道的一切

　　Q：都说吃小龙虾不干净，有寄生虫，吃着不健康，这是真的吗？

　　姚：这里存在一个误区，其实小龙虾中的寄生虫对普通人不具危害性。淡水小龙虾和螃蟹、鱼类等以及其他水生动物一样，体内可寄生的寄生虫有两类：原生动物和后生动物。原生动物主要包括微孢子虫、胶孢孑虫、四膜虫和离口虫。可寄生的后生动物包括吸虫、绦虫、线虫、新棘虫、累枝虫。这些寄生虫与水环境有很大的关系。人工养殖对水环境要求较高，前期皆作过预防处置，杀灭过这些病原。这些寄生虫通过高温烹煮可杀灭，故建议熟食、忌生鲜吃法。有的人也会存在个体现象，易过敏体质的人可能会对小龙虾过敏。

　　小龙虾的虾脑、也会说虾黄，这是小龙虾的肝脏，能吃，最好少吃，像猪肝一样，尿酸偏高的人就别吃。小龙虾的腮一定不要吃，这里是过滤区，很脏的东西就会在这里，寄生虫和重金属等。

　　Q：虾线必须要去除吗？

　　姚：所谓的虾线其实是小龙虾的肠道，内面有分解或待分解的食物和粪便，食用时必须清除。

　　Q：早年，听说小龙虾是日本侵华时从日本带来的。是不是？

　　姚：是。

　　Q：传说虾的养殖需要很多抗生素，是吗？

　　姚：目前在小龙虾养殖过程中用来防病治病的药物外用主要是这三种：生石灰、二氧化氯、聚维酮碘；内服药物以中草药为主，如大蒜、三黄、五倍子、穿心莲等。基本上不使用抗生素类药物。

　　Q：小龙虾要怎么洗才干净？有什么体质不能吃小龙虾吗？小龙虾有与什么常见的食物相克不能同食吗？谢谢。

　　姚：潜江稻田清水虾本身比较干净只需用刷子刷洗底板清洗即可。

　　过敏体质的人不要吃，属于高嘌呤食物，痛风的人不要吃 小龙虾蛋白质含量较高，所以不要和一些含有草酸和植酸多的食物水果一起食用。

　　Q：有些人说，虾是用避孕药喂的，这是真的么？

　　姚：这谣言你都敢信！

　　Q：小龙虾的虾头能吃吗？？

　　姚：虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏、生殖腺等内脏。大家常说的最"脏"的地方是鳃部，有害物质大都集中在鳃和体表。食用时最好不吃鳃以上部位。虾黄(肝脏)可食。

　　Q：头里面俗称的虾黄的部分要是黑的，是什么原因导致的?是否不可食用？

　　姚：虾黄发黑说明肝脏病变坏死，主要是池底恶化、进食腐败变质食物所致，最好不要食用。

　　Q：龙虾食用营养价值到底高不高？对一个吃货来说，怎么吃最好？？？？

　　姚：高！一天换个花样吃。油焖、卤、蒜蓉、蒸、椒盐…

　　Q：小龙虾还能火多少年？

　　姚：呵呵，我也想问问。

　　Q：小龙虾为什么那么贵？还有小龙虾很脏吗

　　姚：贵有贵的理由，主要因其食用价值和药用价值高。说其脏是误解。好水养好虾！

　　Q：小龙虾的寄生虫煮过之后，真的杀死了吗？

　　姚：能

　　Q：为什么那么多人爱吃小龙虾，肉不多，还难剥。

　　姚：要不，你去搞个问卷调查。

　　Q：为什么潜江的小龙虾就非常好，这与什么有关？还有潜江的小龙虾到底与其它地方的虾有什么不同？

　　姚：小龙虾的品质与养殖环境和养殖方式有很大关系。潜江地处江汉平原腹地，属亚热带季风性湿润气侯，雨量充沛、四季分明。素有“鱼米之乡"之美称。潜江龙虾在养殖上拥有国内领先的技术实力和技术优势，获得多项技术成果。科技支撑，推进了标准化养殖。

　　Q：我才知道小龙虾是外来生物？能帮忙普及一下小龙虾的历史吗？

　　姚：小龙虾，学名克氏原螯虾。在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纳、十足目、喇蛄科、原螯虾属。它在淡水螯虾类中属中小型个体，原产地北美洲，现广泛分布于世界五大洲40多个国家和地区。小龙虾是因与地中海的大龙虾体形极其相似而得此俗称。1918年第一次世界大战期间，日本最早从美国引进小龙虾作为食物、宠物和牛蛙的饲料，使其得以大面积的繁衍和扩散。我国的小龙虾是在20世纪30年代从日本引入。但其引入的原因说法不一，更多地倾向于当时的日本商人把小龙虾作为宠物随身带入中国。现已遍布我国30多个省、市、自治区，尤其在长江中下游地区的种群数量最大，广泛分布于江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。其已成为我国主要的经济型甲壳类水生动物之一，并成为出口创汇的重要特种水产品。

　　Q：录取新生有什么特别要求吗？毕业以后怎么定向？

　　姚：

　　湖北省小龙虾产业目前综合产值突破600多亿元，近10万名相关产业从业人员实现了月薪万元以上的高薪就业目标。为了贯彻落实《中共中央国务院关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》、《中共湖北省委湖北省人民政府关于全力推进精准扶贫精准脱贫的决定》、《中共潜江市委潜江市人民政府关于加快潜江龙虾产业升级发展的实施意见》等文件精神，结合新型实用人才队伍建设实际，经研究决定，从2017年起实施“潜江龙虾万师千店工程计划”，即大力培养万名养虾师和烹虾师，开千家潜江龙虾品牌加盟店，为推动创新创业、经济建设、精准扶贫和“互联网＋”，为提升产业发展提供人才支撑。“潜江龙虾万师千店工程人才培养项目”报湖北省教育厅批准(鄂教发函2016·104号文件)，由江汉艺术职业学院与混合所有制二级学院潜江龙虾学院共同负责教育教学管理。

　　一、开设专业

　　餐饮管理

　　学制：两年。核心课程:饭店管理概论、酒店实用英语、餐饮管理、餐饮服务技能、酒水服务与管理、 餐饮市场营销、旅游心理学等。

　　就业方向：本专业学生主要就业于各大餐饮企业或餐饮管理咨询公司，或进入政府部门、旅游饭店行业协会及相关航空、金融、法律、地产、通信及奢侈品等行业从事与饭店企业与服务管理相关工作，可在国内涉外、高星级饭店各部门进行服务与基层管理工作；也可在高端饭店进行营销、专业培训等酒店文化传播基础工作。可在旅游行社从事导游、领队管理工作，也可在从事星级酒店、度假村的餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关工作。

　　烹调工艺与营养（小龙虾烹饪方向）

　　学制：两年。核心课程：小龙虾烹饪技术、烹饪营养与卫生、烹饪工艺、烹饪原料知识、食品雕刻与菜肴装饰、厨房设计与管理等。

　　就业方向：本专业毕业生可到小龙虾连锁餐饮企业、大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、小龙虾烹饪新品种开发，也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作；英语较好的学生可推荐到国外餐饮旅游企业工作，成绩优秀的同学可推荐参加专升本考试。

　　市场营销（小龙虾产业方向）

　　学制：三年。核心课程:市场营销实务、市场营销调研与分析、销售与商务谈判、国际市场营销学、网络营销、市场营销策划、高效养小龙虾等。

　　就业方向：本专业毕业生主要面向各大小龙虾养殖、餐饮公司等，从事小龙虾产品（服务）销售市场开发、客户服务，策划、组织、执行产品和品牌市场推广方案，进行渠道管理与维护，以及行政、财务、服务、咨询与综合管理等相关岗位工作。

　　二、招生计划与费用：每专业年计划招生50人。报名截止时间：2017年3月8日，报名考试费：200元/生。学费标准为每生5000元/年，住宿费1200元/年。

　　三、招生对象：凡热爱祖国、拥护党的基本路线、品德良好、遵纪守法、身体健康，具备高中（含中专、技校、职中等）及以上学历、40周岁以下人员，均可报考。优先培养以下四类人员：1.餐饮企业的技术骨干；2.小龙虾养殖户及创业农民；3.烹饪行业从业人员；4.有志于从事小龙虾产业的复员退伍军人。

　　四、入学考试：参加本院自主招生入学测试。

　　五、毕业及就业：学生学业期满，成绩合格，颁发江汉艺术职业学院大专毕业证书，享受国民教育相关毕业生待遇。学员入学时签订就业协议，在校期间成绩合格者100%推荐就业。

　　据澎湃新闻整理