预热墨西哥美食的脚步从未停歇，刚好最近一期《Knife Fight》决赛中来自厄瓜多尔的输家（咦？）的参赛作品之一是一道鸭肉酱汁佐墨西哥粽，大半夜馋得我不行，于是马上在缺材少料但是获得了珍贵的全玉米细粉和全玉米粗粉（特此鸣谢玉米粉的主人）时赶制了这一道被小怪兽吃得肚子鼓鼓的鱼肉酱汁佐肉馅墨西哥粽。

　　解冻混合蔬菜肉糜1/2杯，全玉米细粉1/3杯，全玉米粗粉1/4杯。

　　混合均匀后，加入1/3杯椰浆或者牛奶，搅拌均匀。

　　墨西哥粽本来应该使用玉米叶包裹，但是我有玉米叶的时候没有玉米粉，有了玉米粉又没了玉米叶，这里使用烘焙纸代替。

　　将肉馅分成三份，用烘焙纸卷成雪茄形。

　　两头压扁折叠，卷到下面压住。烤箱预热200度，中层烘烤30分钟。也可以蒸熟，闻到浓浓玉米香味时就快好了。

　　这时候来做鱼肉酱汁。碎番茄罐头（也可以用新鲜番茄）1杯，半条沙巴鱼、洋葱彩椒各1/4个切丁。

　　先炒熟洋葱彩椒，再炒熟鱼肉。

　　加入碎番茄搅拌均匀，中火熬煮。再加入1/4杯椰浆或牛奶。

　　中火熬煮不断搅拌，加入一点罗勒，直到变成缓缓流动的酱汁。

　　烤好的墨西哥粽取出稍微冷却，别忙打开。

　　用剪刀剪掉一头的烘焙纸，再从中间剪开。这里如果是用玉米叶的话，是会产生非常诱人的效果的，强烈推荐使用玉米叶。

　　淋上鱼肉酱汁，装饰一根百里香，done。

　　先尝一小口……

　　大大的咬一口～

　　麻，怎么做的，真好吃！

　　@蔓越小莓

　　证据党，循证派

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