说到海底捞

很多苏州小伙伴第一反应就是

生意好、每次吃都要排队

而且服务绝对是好得没话说

然而，就是这么一家非常受欢迎的火锅店

最近，竟然出大事了！

根据法制晚报报道

记者暗访北京两家海底捞

结果发现老鼠爬进食品柜

簸箕与餐具同池混洗

火锅漏勺掏下水道……

天哪？！谁能想到

大家如此钟爱的海底捞竟是这样？

　　光鲜亮丽的门店背后，后厨竟然这么恶心

根据法制晚报报道

今年5月初

法制晚报·看法新闻(微信公号ID:kanfanews)

记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店

　　后厨老鼠爬进装食品的柜子

　　入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在北京海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。

　　在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。

　　2017年5月29日，凌晨3点26分，记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠。

　　扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗

　　当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。

　　清扫工作完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。

　　当记者认为此举不妥，向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。”

　　2017年5月26日凌晨5点31分拍摄，洗碗池内清洗簸箕

　　洗碗机内部一层油污

　　海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。

　　记者想更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。

　　2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，隐约可以看出轮廓。

　　火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具

　　记者于2017年7月底进入北京海底捞太阳宫店工作，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。

　　临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。

　　他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。记者与旁边的员工交谈被告知，这件事没什么好大惊小怪的。

　　这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。

　　海底捞官方做出回应：问题属实

　　事情曝光出来不久后，8月25日下午2点50左右，海底捞官方作出了回应：

文字版如下

　　今天有媒体报道我公司北京劲松店、北京太阳宫店后厨出现老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在卫生安全隐患等问题。经公司调查，认为媒体报道中披露的问题属实。卫生问题，是我们最关注的事情，每个月我公司也都会处理类似的食品卫生安全事件，该类事件的处理结果也会公告于众。无论如何，对于此类事件的发生，我们十分愧疚，在此向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。

　　各位顾客及媒体朋友可以通过海底捞官方网站上的“关于我们-食品安全-公告信息”或者海底捞微信公众号更多-关于我们-食品安全-管理公告“查询我们已往对于该类事件的处理结果。

　　这次海底捞出现老鼠，以及暴露出及出来的其他在卫生清洁方面的问题，都让我们感到非常难过和痛心，今天，媒体的朋友也为我们提供了照片，这让我们十分惭愧和自责，我们感谢媒体和顾客帮助我们发现了这些问题。

　　我们感谢媒体和公众对于海底捞火锅的监督并指出了我们工作上的漏洞，这暴露出了我们的管理出现了问题，我们愿意承担相应的经济责任和法律责任，但我们也有信心尽快杜绝这些问题的发生，我们也已经布置在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，也希望所有的媒体和支持海底捞的顾客监督我们的工作。

　　再次感谢社会各界对海底捞的关心和监督。

四川海底捞餐饮管理有限公司

2017年8月25日

　　苏州海底捞非常火爆，评价也很好

虽然这次被曝的是北京的海底捞

但苏州小伙伴也纷纷炸开了锅

毕竟，海底捞是很多人火锅的首选

在苏州，甚至是工作日也有超多人排队

（图片来源于大众点评）

里面经常座无虚席

（图片来源于大众点评）

大众点评更是清一色的好评

满满的五颗星

最爱的火锅没有之一

▽

每次去还送小礼物

▽

干净卫生服务好

▽

看来海底捞在苏州是公认的好

　　在大家心目中都是吃火锅的首选

　　前段时间大家还在夸奖海底捞的服务

不仅如此

就连前段时间

网友还在纷纷夸奖海底捞的服务

一个人吃饭

给抱玩偶放对面

送哈密瓜

一个人吃饭还有全程陪聊

过生日表演变脸

领证还跳小苹果

姨妈痛还送姜汁可乐

不得不说

海底捞的服务贴心真是没谁了！

怪不得那么受大家喜爱！

　　这次海底捞算是伤透了很多吃货的心

然而这次海底捞的曝光

算是伤透了很多网友的心

网友都是直呼恶心！

太让人失望了！

　　@招打字员的淼淼吖3：海底捞都这样了？上周排了几个小时队才吃到，还跟闺蜜说也只有海底捞值得我们这样等了

　　@阿望：最会装表面文章的海底捞，预料之中！不过反过来说，看不到的后厨，大家都差不多！不说了，买菜烧饭去了

　　@多多：太恶心了，还是在家吃饭最安心

　　@杨杨杨小麦：大中午的，还让不让人吃饭了，呜呜。。如果你是来这家餐厅吃饭的人，后厨是这样，怎么吃得下去；当然餐厅企业这么大，总会有些个别现象，和细节，是管理部门无法管得到的地方。 所以 员工的素质还是要提高。希望这些员工在偷懒的时候多想想，如果自己是顾客，知道后厨这样还能吃得下么？ 多换位思考，站在对方角度想问题，无论是工作还是生活都是很重要的！

　　@Eva：海底捞真的是让人失望啊！吃火锅只吃海底捞的。

　　@G-MH：太恶心了，建议餐饮业的都应该做透明式厨房

　　@写给谁看呢：难怪说后厨闲人免进，原来见不得光，有本事安个监控展示对外啊，让顾客吃得放心！！

　　所以，这次海底捞出事之后

苏州的小伙伴们你们还会去吃吗？

内容来源：法制晚报·看法新闻（kanfanews）

扬子晚报、微博

图片来源：法制晚报·看法新闻（kanfanews）

网络，未能一一找到出处

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