鹦鹉，上海人，自从2007年嫁到台湾开始，就频繁的来往海峡两岸。对于这两个大城市之间的差别，她颇有感触。上海这座国际大都市的新贵，生活节奏明显要快很多，而台湾的生活节奏相对比较慢，仿佛时间也在这里被放慢了脚步。

　　鹦鹉说自己最爱台湾的美食，在上海也常常和朋友们提起，把朋友们都馋的不行。于是她与朋友计划来一次，用脚丈量宝岛台湾，寻味慢时光里的宝岛美食，而这绝对是一件让身心都很放松和愉悦的事情。

　　第一站 美浓

美浓因开垦之时经常烟雾弥漫，故原名“弥浓”。美浓可说是南台湾文化气氛最浓厚，农业蓬勃发展的好山好水之地。

阿明是土生土长的美浓人，年轻时候有着辉煌的经历，曾是台湾的棒球国手，退役后留在台北工作了很久。 但是终究敌不过对田园山林的热爱，阿明决定回到美浓当农民，种植手工番茄。

　　阿明的番茄全部手工采摘，不撒农药，用米汤浇灌，配合美浓的水土，长出的果实口味清甜，收到了远近民众的喜爱。阿明的番茄还能做成番茄干，新鲜番茄，加入麦芽糖煮熟，经过阳光的自然晒干，就制成便于保存的番茄干。

　　第二站 大甲镇

大甲盛产芋头，在一次芋头产量超标后，芋农想出了做芋头酥来消化过剩芋头的办法，结果渐渐的，芋头酥变成了大甲最著名的地方糕点。鹦鹉要前往台东，正是去那里找寻大甲的美食—芋头酥。

芋头酥虽然只有面皮和芋头心两部分，但是制作工艺马虎不得，很考验功力。 为了增加层次，面皮需要反复卷起和擀开，最后和芋头心一起，放进烤炉烘烤。

制成的芋头酥最特别的地方，就在于和芋头的外形与内在，几乎一模一样。吃起来外酥里香，十分可口。

　　第三站 鹿港

　　距离大甲50公里外的鹿港，有一种客家人的名小吃-干面。鹿港最开始一半的居民来自漳州和泉州，有句话叫“鹿港施一半”，说的就是鹿港半数人都姓施。 客家人在这里生根发芽，把美食文化也带了进来。

　　手工制作的面条，需要在完全模拟自然条件的状态下风干，制作的过程也是纯手工，工人们会一块一块仔细的检查面条的风干程度和软硬程度，以确保面条劲道的口感。

　　干面拿回家，煮熟之后，只需要配着酱油和麻酱，便可以享受着最单纯的美味了。

　　台湾，中国海域上的一颗明珠。美食文化自然少不了大海的馈赠。乌鱼卵就是其中一种。

乌鱼在捕捞上岸之际，卵就被取走，拿去制作乌鱼子了。将乌鱼卵洗净，绑扎，在用盐腌制整晚，随后放在阳光下晾晒，随着晒得时间越久，乌鱼子的颜色就越深，味道也就越浓厚。

做好的乌鱼子，可以烤着吃，或者按照本地的方法，配着蒜苗生吃，更能体验到海洋的风味。

　　台湾丰富的小吃和多元的美食文化，让人流连忘返。而鹦鹉的心愿，是要做两岸美食文化交流的民间大使。美食消除地域的隔阂，让人们走的更近。

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　　编审 | 张丹 主管 | 杨晓雪 责编 | 郑俊欣

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