在很多的认知中，香菜只是一种调味品，甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜，觉得它的味道很奇怪，但是也有那么一群人，每次做菜都会加点它来增加菜的美味，其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜，更因为香菜的营养价值很吸引他们，每天坚持吃一点，很快就可排光体内的毒素，还大家一个干净的身体。

　　香菜的营养价值

　　1维生素C

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的维生素C的量，比普通蔬菜高得多。一般人食用7～10克香菜叶，就能满足人体对维生素c的需求量。

　　2胡萝卜素

　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

　　香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　3挥发油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。

　　同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　4维生素A

　　香菜中含有的维生素A和维生素C，可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　5烟酸

　　香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　香菜应该怎么吃？

　　1清蒸香菜丸子

　　材料：

　　猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉馅，放入姜末、盐、水淀粉拌匀；

　　2、香菜切碎，放入肉馅中，并搅拌均匀；

　　3、把香菜馅用手挤成丸子，做好后放入姜丝和胡椒粉；

　　4、大火上蒸笼10分钟，蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。

　　2花生米拌香菜

　　主料：

　　香菜 (150克)、花生米 (80克)

　　辅料：

　　生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

　　做法：

　　1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

　　2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

　　3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。

　　4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

　　5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

　　6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。

　　7、再放入香菜稍微拌一下，就可以上桌了。

　　3香菜拌皮蛋

　　主料：

　　皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

　　做法：

　　1、皮蛋洗净剥皮后，每蛋切成8瓣。

　　2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

　　3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

　　4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

　　5、把蒜茸撒在皮蛋上。

　　6、把调好的味汁浇在上面，即可食用。