盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些今天咱们还是用古法做，只不过换种工具，用烤箱来焗，效果还真不错，干干净净的很好清理，而且。

1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子里面@3@腌制几个小时入味@4@吊起来把表面晾干@5@表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层@6@锅子内部铺上 盐焗鸡的做法 步骤step 1 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身。

制作步骤1 处理鸡肉鸡洗净后沥干水分，剪去鸡爪指甲，用牙签在鸡胸鸡腿等肉厚处扎孔，方便入味将沙姜粉盐焗鸡粉米酒混合，均匀涂抹鸡身内外，包括腹腔静置腌制2小时冷藏过夜更佳黄栀子拍碎，加少量水煮出黄色汁液，冷却后刷在鸡皮上可使成品色泽金黄2 包裹鸡肉用油纸将鸡。

盐焗鸡是一道源自中国广东省的传统美食，以其独特的风味和香嫩的口感而闻名正宗的盐焗鸡制作过程较为讲究，需要一定的技巧和耐心以下是制作正宗盐焗鸡的详细步骤材料准备新鲜整鸡一只约15公斤左右粗盐适量约12公斤，根据容器大小调整姜片几片 葱段适量 料酒适量 八角桂皮等香料。