鲈鱼，做过很多次，今天又尝试另外一个做法，番茄清蒸鲈鱼，做法是这样的：

　　1.小编用的材料是鲜鲈鱼一条，番茄一个，葱三根，生抽、盐、姜、耗油适量；

　　2.鲈鱼分边切花刀，但是别切太小，利用长盘将鱼正面摆好，将葱白放到鱼肚下面，鱼表面用手涂上一些白酒；

　　3.将弄好的鱼放到锅里冷水起蒸，在蒸鱼的同时，将番茄切小丁剁碎，姜剁碎备用；葱切碎备用；

　　4.将剁好的番茄碎和姜碎放到一个碗里，加入料酒、生抽、耗油、一些植物油和盐搅拌均匀；

　　5.在鱼蒸大概水开后8分钟左右后将调好的番茄料均匀的淋到鱼身上，然后继续蒸5分钟左右，然后撒上葱花，继续蒸1分钟出锅开吃；

　　蒸鱼的时间多少可以根据鱼的大小决定，还有番茄如果有时间可以去皮再剁碎放进去，小编是因为没时间，番茄料没有煮过，如果有时间，可以将姜炒香（吃辣的话放辣椒一起炒）然后放番茄、调料进去煮一下，然后再淋到鱼上蒸，味道更好！

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　　（文/麦海知芳草）