潮人说：撸串吃烧烤，配菜竟成了最大的安全隐患...

花毛一体

夏天吃烧烤的标配

近日，一青岛市民的来电，引起了广泛关注

（建议在wifi环境下观看视频）

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下面由小编来还原一下事情的始末

市民X先生来电

随后记者进行了实地访查

采访了当地水煮花生的商贩

为了验证这一情况

记者亲自进行了实验

自己做的水煮花生 VS 市场购买的水煮花生

为了弄清楚花生长时间不坏的原因

记者来到山东出入境检验检疫局技术中心

检测结果显示

两份花生样品中甲醛含量分别达到22mg/kg和30mg/kg

　　专家

　　Z先生

花生里一般是不会含有甲醛的，从检测报告来看，这里面甲醛含量非常大，应该是加了吊白块。

吊白块到底是什么？

???

吊白块科普

　　【科普】又称雕白粉，系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得。“吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家质量监督检验检疫总局印发了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛（吊白块）产品的监督管理规定》的通知。

　　【用途】印染工业中用作棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂、还原染料。

　　【藏身之地】豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。若食用用“吊白块”加工漂白的食物，可能引起中毒事故。

　　【临床特点 】①潜伏期：数小时至十几小时不等，视摄入有毒食品的数量及掺入吊白块多少

　　而不一。

　　②中毒表现：打喷嚏、咳嗽、胸痛、声音嘶哑、食欲缺乏、头晕、头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肝区疼痛。

　　③实验室检查：肺水肿、肝大，血清氨基转移酶异常等。

　　④重者出现黄疸、出血倾向、周围血管水肿，有的出现畏寒、发热、少尿、血压下降等。

夏日来临，气温升高

微生物容易滋生，食品安全存在很大隐患

还是自己动手，会安全放心

下面小编给大家介绍几道凉拌菜食谱

　　水煮花生

　　主料：2斤花生

　　辅料：2个八角、2勺盐、1块桂皮

　　做法：

　　1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿；

　　2.把处理好的花生，倒进高压锅里面。加水进去，水和花生的比例1：1；

　　3.放入一块桂皮，两个八角（喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）；

　　4放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适；

　　5.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀；

　　6.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖；

　　7.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

　　水煮毛豆

　　主料：毛豆1斤

　　辅料：干辣椒8个、花椒、八角、茴香、丁香、盐

　　做法：

　　1、买回来的毛豆至少洗4-5遍甚至更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛；

　　2、剪掉毛豆两头，更好入味，剪好的毛豆放入盆中备用；

　　3、用超市买的茶包袋，把准备好的花椒、八角、茴香、丁香放到袋中，这样就不会散在锅里；

　　4、锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒，大火烧开；

　　5、水开后放入剪好角的毛豆和盐，开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久；

　　6、五分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆；

　　7、焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

　　老醋花生

　　主料：花生米

　　辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

　　做法：

　　1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　凉拌木耳豆皮

　　主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根、蒜蓉1勺、红葱头1个

　　辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

　　2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

　　3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

　　4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

　　酱桃仁南瓜

　　主料：有机南瓜 、去皮鲜桃仁 百合

　　辅料：蜜枣 、椰丝、色拉酱、番茄沙司

　　做法：

　　1、将有机南瓜改刀煮熟待用；

　　2、取锅加水烧开放入百合 、桃仁飞水取出备用；

　　3、取碗加入南瓜 、桃仁 、百合 、色拉酱 、番茄沙司拌匀装盆即可。

　　苦瓜拌虾仁

　　主料：苦瓜2根、鲜虾200克

　　调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

　　做法：

　　1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；

　　2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开；

　　3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉；

　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀；

　　5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

　　凉拌海带

　　主料：海带

　　辅料：蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻，调和油，辣椒

　　做法：

　　1、将海带洗净，放入锅中用水烫四分钟，或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟；

　　2、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干，切成丝，加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料，然后拌匀。

　　3、另起油锅，倒入少量的油，待油烧开，把辣椒爆一下，连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上，装盘，就可以食用了哦。

菜谱收藏着慢慢学起来~

关于这个夏天的饮食安全

小编还整理了一些不成熟的小建议

特别注意第④条

如果不小心遇到也知道如何处理啦~

???

夏季饮食Tips

　　①合理存储，避免细菌性食物中毒：生熟分开存储，熟食常温存放不能超过两小时；

　　②食物彻底煮熟：动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐或隔夜剩饭莱食前应充分加热；

　　③分开存放：盛放、加工生熟食品的案板、刀具、容器等都要分开，避免交叉污染；

　　④急救措施：一旦进食了腐败变质的食物，应先进行催吐，还可口服糖盐水补充电解质防止脱水；情况严重应立即就医，不得乱服药物。

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