肋排和小排的区别下面一起来了解下吧？肋排和小排的区别主要在于烹饪方式不相同分布的位置不一样胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块肉的块头比较大腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边，这部分的肉比较厚，并且带有白色的软骨肋排就是猪胸处的排骨，这种抛股肉比较少。

2吃法不同肋排比较适合卤制或烤制小排的烹饪方式比较多，适合煮炖清蒸炸制烤制炖汤红烧等3分布的区域不同肋排分布在猪的胸腔部位小排分布在猪腹腔靠近肚腩的部分肋排和小排在外观上面的区别还是比较明显的，因为小排相对来说会有软骨，所以看上去也就会在颜色上面有一定的差异。

猪小排和肋排的区别肋排是排骨最好卖的部位猪肋排就是猪的胸腔部位主要肋骨，是猪排骨的主要组成部分，因为肉质和骨头分布均匀，所以适合红烧油炸烧烤等中高温菜品，需求量最大猪小排具体来讲是位于猪腹部靠近肚腩部分的排骨，因为靠近肚腩所以肉质含量更多，带有少许肥肉和软骨，因为可食用部分。

1大排小排子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同2大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用3小排 猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为。

从小到大，要说猪身上哪个部位我最爱吃，那除了猪蹄就是排骨了，排骨香软营养丰富，无论是红烧清蒸还是油炸，味道都很不错排骨虽然美味，但很多人却不知道如何挑选，排骨其实也分小排大排肋排三种，很多人都是随便拿，结果味道总是做不对，其实这部位选错，味道差别也很大，下面就为大家一一。

猪小排和肋排的区别主要体现在以下两个方面1 部位不同 肋排位于动物的胸腔部分，覆盖整个胸腔，因此面积较大，骨头较多，呈现出类似扇子的形态，一条条肋骨连接在一起 小排则位于动物腹部，靠近肚腩位置的骨头，位于肋骨下方2 质地不同 肋排的肉层相对较薄，且不油腻，脂肪较少，整体。