每天睡觉前都要想的一件人生大事，就是，明天早餐吃什么咧！小美这就给你推荐一个！手抓饼~早餐摊上最火爆的手抓饼，咱也能在家自己做喽~味道可比卖的香多了！

　　视频在此

　　揉面大法

　　揉面也有技巧和方法，可以让你快速揉出膜！一起跟着小美来学一下：

　　手揉快速出膜操作步骤详解：

　　第1步：混合材料——将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料；

　　第2步：揉成团——将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态再加入）；

　　第3步：静置面团——静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。（也可直接搓揉，稍微费力）；

　　第4步：反复搓揉——反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团，产生筋度；

　　第5步：摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打。折叠面团，转90°再摔打；

　　第6步：重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜；

　　第7步：加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展；

　　第8步：反复揉搓摔打面团——此阶段面团较为细腻，有弹性；

　　第9步：查看出膜状态——取一小块检视，若捅破薄膜有细小锯齿，则为扩展状态，可烤餐包等面包。

　　第10步：继续摔打搓揉——直至可拉出手套膜，面团捅破边缘光滑，则为完全拓展阶段。

　　备注：

　　1.采用静置法时，在混合材料时可不先加入发酵粉；才不会在静置时面团就已经开始发酵；

　　2.采用后油法能够帮助快速出膜；

　　3.注意查看面团的状态，判断面团进入哪个阶段。

来源：新疆美食发现

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