板栗烧排骨

　　今天小编推荐给大家的是板栗烧排骨烧，制做简单，排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来。

　　用料：

　　排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；

　　2、香料准备好，洗净备用；

　　3、生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）

　　4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

　　5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

　　6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；

　　7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

　　8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

　　9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

　　10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；

　　11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

　　12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

　　13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

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