1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀。

　　2、洒上精盐，用手搓匀入味。

　　3、炒锅烧热放进肥肉片，用锅铲按压着煎出油，晃动锅使油沾满锅底。

　　4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎。

　　5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面，直至鲫鱼两面煎到金黄色。

　　6、锅里倒进清水，放进几片生姜。

　　7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色。

　　8、白萝卜洗净后切成细条。

　　9、把萝卜条倒进炒锅，大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明。鱼汤煮好后可以调进白胡椒粉。

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