大家平时有没有发现

同样的菜

饭店做出来的比家里好吃？

　　原来，许多饭店的酱油都不是直接拿来用的，而是在里面悄悄动了些“手脚”。

　　紫苏酱油

紫苏酱油是凉拌菜的绝配

食材：生抽500毫升

紫菜叶20片

大蒜20瓣

　　取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，一定要完全擦干才行，如果有水，紫苏酱油很容易变质。

　　首先把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片

　　将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里，倒入生抽，没过食材

　　盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时，紫苏酱油就做好了

　　蒸鱼豉油

蒸鱼豉油完全可以自家调配

食材：生抽500毫升

清水250毫升

白糖100克

　　将生抽、清水和白糖放入锅中烧开，蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单！

　　复制酱油

复制酱油

是川菜里的灵魂配料

食材：生抽500毫升

清水60毫升

小葱2根

生姜4片，八角1个

香叶2片，陈皮1块

草果2个

冰糖100克，红糖50克

　　将生抽和水倒入锅中大火煮开

　　然后把所有香料一起放入锅中，转小火熬煮10分钟，把些香料的香味充分激发出来

　　10分钟后，放入冰糖和红糖、冰糖可以增味提鲜，红糖可使酱油更加浓稠，味道更加浓郁

　　一直保持小火熬煮，等只剩下最初的2/3时，酱油变得比较浓稠时就可以关火了

　　用滤网过滤掉所有的料渣，倒入玻璃容器中彻底凉透后密封，放入冰箱冷藏保存就可以了

　　3款酱油，分别搭配不同的菜肴，激发美味，留住极致的味蕾体验。

来源：高质量生活知识