1.虾事先用盐腌制一下，把虾刷干净，去掉虾线。

2.准备以下材料。

3.香菜、葱去蒂切段，姜切片。

4.锅中倒适量油，烧至七成热，没过虾即可。

5.加虾煮熟，虾壳鲜红后，盛出备用。

6.小火煸炒以下香料。

7.加入红九九火锅底料翻炒。

8.倒事先做好的虾，加盐与黄酒翻炒。

9.倒入开水大火收汁。

10.撒上葱花、香菜即可。