兰州也是必吃的一种美食是：兰州的羊杂碎；

正宗的羊杂碎由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等内脏为主的食材混合烩制；

一碗正宗的羊杂碎吃前需要配上清清的原汤，再撒点蒜苗，放点辣椒，搭配上兰州火烤出来的大饼，一顿美味就此解决。