五指毛桃，不熟悉的人一看这名字，以为是桃，其实它并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃，味甘，性质温和，香气四溢，具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。是一种药用价值较好的植物，客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

　　五指毛桃炖鸡汤的做法

　　主料

　　五指毛桃： 50g

　　土鸡： 550g

　　盐： 适量

　　蜜枣： 1个

　　第一步：

　　五指毛桃洗净。

　　第二步：

　　土鸡洗净，斩块。

　　第三步：

　　把鸡肉、五指毛桃、蜜枣放入炖盅内。

　　第四步：

　　加入适量的水。

　　第五步：

　　盖上盖子，放入电炖盅炖2个小时。

　　第六步：

　　炖好后入盐调味。

　　第七步：

　　装碗食用。

　　小贴士

　　没有电炖盅的话也可以用砂锅来煲，煲一个半小时左右就可以了。

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