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　　油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞！！

　　制饼时将长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一张二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状。

　　煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀！！

　　三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

　　油酥饼已好！！

　　色泽金黄、层次鲜明，看着就想咬一口！！剁肉！油酥饼夹肉！！脆而不碎、油而不腻、香酥适口的味道尝了才知道！！

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