今天不写美食的帖子，给大家分享些生活百科。网络流行的时代，很多人习惯了不借思索的快速阅读，许多伪科学以及流言得以传播，影响甚坏。面对时代的高速发展，作为生活的主人，我们有必要冷静的思考，明辨是非，不要总是随大流。我的分享如有不妥，请大家批评指正！

　　资料来源：《洛阳晚报》

　　问题与现象：

　　“食用醋能杀毒”、“食用醋的妙用”、“巧用食用醋家居消毒”等等的字眼是否曾经出现在你的微信上？把食用醋放在可以加热的容器里，熏出浓浓的味道。或者使用食用醋况水，洒在家里的地板上。每到感冒高发季，很多人会这样做。不知从何得知有这样一个说法：熏醋能杀菌。先不说这个方法是否能行，那浓浓的醋味啊，多少人能受得了？究竟熏醋能杀菌这个说法是否靠谱？下面用科学的实证方法给大家说明问题。

　　实验场所：

　　洛阳师范学院生命科学学院

　　实验人员：

　　易力副教授

　　实验工具：

　　●食用醋

　　●铁锅

　　●电磁炉

　　●培养基：通俗讲就是细菌的食物，是用来培养细菌的

　　●培养皿：一个透明的玻璃圆盘，用来盛放培养基

　　●超净工作台：经过紫外线消毒的半封闭空间，许多实验步骤需要在其中完成，保证实验用品不被细菌污染

　　●恒温培养箱：用来培养细菌的设备，可以设置温度

　　●酒精灯：实验时可以用它消毒

　　实验步骤：

　　将培养皿放进恒温培养箱左侧三个是熏醋后的实验结果，右侧是未熏醋的实验结果

　　●第一步：制作培养基

　　称取适量的蛋白胨(dòng)、牛肉膏等营养物质，然后将其与琼脂混合均匀，制作成固态的培养基。

　　●第二步：涂抹培养基

　　取6个经过消毒且干燥的培养皿，在超净工作台中燃烧的酒精灯附近将培养基涂抹在培养皿中。

　　●第三步：熏醋

　　将两袋食用醋倒进铁锅里，然后打开电磁炉，让醋蒸发。由于实验时的空间太大，为了保证实验效果，将煮醋的锅放置在一个面积约5平方米的半封闭空间里。

　　●第四步：采集空气中的细菌样本

　　将6个装有培养基的培养皿每3个分为一组，一组放置在没有熏醋的房间内，一组放置在熏醋的半封闭空间内，让空气中的细菌随着空气中的尘埃落进培养皿中。

　　●第五步：将培养皿密封好放进恒温培养箱

　　30分钟后，将6个培养皿盖上盖子密封好，然后放进恒温培养箱中，温度设置为37℃。

　　●第六步：数菌落总数

　　经过48个小时的培养，从恒温培养箱中将6个培养皿取出，然后数每个培养皿中的菌落总数。

　　实验结果：

　　●未熏醋空气样本的菌落总数平均数：65

　　1号培养皿内菌落总数：51

　　2号培养皿内菌落总数：77

　　3号培养皿内菌落总数：67

　　●熏醋半个小时后空气样本的菌落总数平均数：约34

　　1号培养皿内菌落总数：37

　　2号培养皿内菌落总数：28

　　3号培养皿内菌落总数：38

　　(菌落指细菌在固体培养基上生长繁殖形成的能被肉眼识别的生长物。)

　　结果分析：

　　对此结果，易力给出以下分析：

　　1.在实验中熏醋有杀菌效果是因为空气中的醋酸浓度高

　　从数据上看，熏醋对杀死空气中的细菌有一定效果，这是由于实验的空间很小，空气中醋酸的浓度很高，所以杀菌效果比较明显。

　　2.在家中熏醋无法达到实验效果

　　在家中熏醋时，由于空间比实验时的空间大好几倍，空气中的醋酸浓度远远低于实验中的醋酸浓度，所以市民在家里熏醋未必能起到杀菌作用。

　　医生提醒：

　　空气中醋酸浓度过高可能灼伤呼吸道黏膜

　　市妇女儿童医疗保健中心新区医院儿科一病区主任医师王丽、郑州大学附属洛阳中心医院呼吸科主治医师昝国欣建议，市民最好不要在家中熏醋。

　　因为醋酸虽然有杀菌效果，但前提是醋酸要达到一定浓度，食用醋中的醋酸浓度本来就不高，所以其杀菌效果并不好，而且在家中熏醋不仅起不到杀菌作用，还有可能引发呼吸道疾病。人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，其呼吸道黏膜更加娇嫩，醋酸在空气中挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病。

　　由此可见，家中熏醋杀菌的做法，一来浓度达不到杀菌的条件，二来菌未杀死而人已经受不了，可行性很差！食用醋，还是用来做美食佳肴好了！

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