近段时间胃不是很好，老是感觉没有什么胃口，妈妈就给我做了老家的面疙瘩，小时候在老家的时候我就特别喜欢吃，可能是很久没有吃过这种味道了，我感觉特别的开胃，一下吃了两大碗。

　　其实，面疙瘩是我们北方非常普通的一道风味面食，在我们小时候经常会吃到，特别是妈妈做的面疙瘩，我最爱吃了，那个味道几十年不变。

　　面疙瘩的做法也特别简单，直接用开水煮就行了，在铝瓢里把面粉和水调好，最好用温水。注意面粉糊不能太稀也不能太干，太稀不成形，太干擀不动。

　　站在开水锅边，左手端瓢，右手用筷子擀面疙瘩，筷子如飞，面疙瘩争先恐后地跳下锅去，很有意思。

　　有时候，我觉得擀面疙瘩，跟山西刀削面有异曲同工之处。不过一个用的是特制瓦型刀，一个用的是普通筷子罢了。擀面疙瘩，算是乡村主妇的基本功吧，手脚快的，那真是让人眼花缭乱了。

　　记得小时候的农村，家里用的都是土灶，灶膛里都是块子柴，熊熊的炉火舔着锅底，这样大火煮出来的面疙瘩特别好吃。面疙瘩煮熟后，一条条地浮起来，捞在碗里后，还可以加上熟油辣椒、盐巴、葱花和醋酱油。如果有炼猪油更好，只需要一小勺，就可以让这碗红油面疙瘩变得更加有滋有味。

　　时间过得真快，转眼之间几十年过去了，妈妈都老了，应该轮到我们照顾父母了。曾几何时，你还记得妈妈做的那道面疙瘩吗？

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