1、慈城年糕饺的做法 材料年糕猪肉馅虾仁鸡蛋葱姜蒜盐生抽料酒香油鸡精清水步骤将年糕切成小块，放入碗中，加入清水浸泡30分钟，使其变软将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入葱姜蒜末盐生抽料酒香油鸡精拌匀，腌制10分钟将腌制好的肉馅放入年糕中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀将搅拌好的年糕馅用。

2、年糕饺制作方法1用擀面杖将拳头大的熟年糕剂子擀成厚一点的面皮2里面放上馅料传统的有荠菜香干馅咸菜笋丁馅白糖芝麻馅榨菜馅，大头菜馅3像包饺子一样，把馅料包起来即可。

3、打糕粉蒸糕花由蒸头师傅司职，也是最具技术性的活搡，糕花倒入年糕捣臼，经两人一搡一拨反复数次至柔糯状上面板，糕体出臼后由一人快速掐成年糕团，数人将团搓成年糕梗再按扁成年糕，也有用刻有吉祥图案的年糕印按制的为防粘连，用蜂蜡和菜油专门熬制的“黄蜡”涂擦面板和手掌年糕成型。

4、一按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运二饺子形如元宝人们在春节吃饺子。

5、一饺子的寓意 吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事。

6、广式传统年糕的制作步骤1 准备所有材料，合影留念很多人询问澄面是什么澄面，也称澄粉，是由小麦磨制得到的淀粉，它是在制作面筋时剩下的粉末我们熟悉的虾饺皮就是用澄面制作的2 将250毫升水和180克冰片糖放入锅中，加热至糖完全溶解3 加入80毫升椰浆和10克油，搅拌均匀4 在一个。

7、制作步骤1 准备食材 将已清洗好的菜芯放在案板上切开备用炒菜芯起锅倒油烧热，然后下入切好的菜芯进行翻炒加入年糕和脆饺接着，将芝士年糕和菌菇燕肉脆饺合入锅中，加入适量的清水煮开，并煮上34分钟调味加入适量的盐进行调味加入适量的味精增加风味翻匀出锅将。

8、吃饺子的风俗饺子，是将面团揉搓成圆条，分切成一个个小面子，擀成圆形 的薄面皮，再将肉末蔬菜及佐料搅拌成的馅， 放置在面皮上，包成一定形状，然后放进烧开水的锅里煮熟人们常常蘸着酱油醋和蒜泥一起吃，吃起来鲜香可口除夕之夜包的新年交岁时吃的饺子，被称为“更岁饺子”，寄寓。

9、1主料芝士年糕250克菜芯170克菌菇燕肉脆饺90克2调料盐适量味精适量3将已清洗好的菜芯放在案板上切开4起锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒5接着，合入芝士年糕和菌菇燕肉脆饺，加适量的清水煮开煮上34分钟6然后，加适量的盐7加适量的味精。

10、饺子起源于南北朝时期饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，擀成一个个的粗面团，之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可饺皮也可用烫面油酥面或米粉制作馅心可荤可素可甜可。