街边的麻辣烫小店，烫的到底都是些什么？

　　你真的知道吗？！！！

　　骨肉相连的蛋白质数值不在鸡肉的蛋白质数值范围内，培根片充斥着猪肉、鸭肉、淀粉等多种物质成分，一些餐饮店未办食品经营许可证就营业，三家公司消毒餐具检出大肠菌群……看到这些字句，真让人心塞塞啊！

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　　“鸡肉”不知是啥肉

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　　5月23日晚11时许，南宁市西乡塘区食药监部门联合辖区城管部门，对西乡塘区内秀隆商业街、西大东门周边的小餐馆进行了突击检查和集中治理。

　　当晚，执法人员兵分多路，在对夜市摊点和沿街小餐馆的突击排查中发现：从业人员缺少健康证、培训证，无食品经营许可证、台账不健全、厨余垃圾处理不善等问题普遍存在。

　　执法人员在一家麻辣烫店内抽取食品进行检测。

　　在一家快餐店内，墙上挂出的从业人员健康证和培训合格证并不齐全，大多数培训合格证还是2014年的，执法人员告诫该店负责人，培训合格证一年有效，每年都须组织员工参与培训。

　　记者随执法人员走进多家餐饮店的厨房，泔水桶和垃圾桶都没有盖上盖，厨师没有规范穿戴衣帽、口罩……

　　执法人员指出，这些细节问题都会影响到食品卫生，这些存在不规范的餐饮店都收到了食药监部门下达的责令整改通知书。

　　执法人员在一家麻辣烫店内抽取食品进行检测。

　　在另外一家经营麻辣烫的小店内，执法人员抽取了几串标注是鸡肉的“骨肉相连”和一片标注为猪肉的培根。

　　经检测发现，骨肉相连的蛋白质数值不在鸡肉的蛋白质数值范围内，培根片充斥着猪肉、鸭肉、淀粉等多种物质成分。

　　据悉，此次整治活动共排查经营户86家，下达责令整改通知书20份，对环境脏、乱、差的摊点，要求其立即整改；对无证的经营户，要求其在规定时间内办理相关证照后依法经营；对于抽查食品质量问题的，城区食药局进行进一步确认后，将给予经营者相应处罚。

　　市民应尽可能选择证照齐全、食品安全等级评分高、卫生状况较好的餐馆，避免在违规流动摊点就餐，以免引起食物中毒等损害健康的问题。

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　　多家公司消毒餐具检出大肠菌群

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　　同时，消毒餐具的检测结果也很让人糟心！

　　在最近的一次检测中，23家单位共920份餐饮具样品里，检出大肠菌群阳性样品12份，未检出金黄色葡萄球菌阳性样品，合格908份，合格率98.7%。

　　专家表示，按照国家相关标准，消毒餐具中不得检出大肠菌群，因为这可能会引起拉肚子。

　　知识多一点

茶水来冲洗消毒餐具，

这样真的干净吗？

　　其实，大肠菌群、金黄色葡萄球菌等需要特殊手段才能处理，比如高温等，用茶水清洗并没有作用，亲们只是在心理上得到了安慰。

　　相反，这样做反而可能会造成餐具污染。茶水的存放环境如何，放了多久，都是顾客无法获知的，一旦茶水本身有问题，已经消毒的餐具就会被污染，这种做法适得其反。当然，这样的茶水喝下去，危害更大。

　　小编提醒大家，可以观察餐具，如果内部有水渍、污渍等，可以要求餐饮店更换。如果更换的餐具仍出现问题，食客可以向卫生监督部门投诉，最好不要自行清洗。

　　来源：南国早报记者贾经纬、李俭芹

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