豆腐一向是人们十分喜欢的一道美食，做法也是多种多样！但是除了臭豆腐之外，其实豆腐还有另外一种做法远近驰名，那就是“香豆腐”，而这道豆腐美食与香豆腐极其相似，做法简单又好吃，在家就能自己做！

　　豆腐的营养十分丰富，含有人体需要的多种元素，其中钙的含量丰富，一个人一天，只需要两小块豆腐，即可满足人体正常钙的需求，有需要补钙的青少年或者中老年，日常多吃点豆腐，都是不错的选择。

　　材料：

　　北豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、花生油、生抽、白糖、香油、醋

　　步骤：

　　1、准备材料如图所示，豆腐控干水分后，切成如图所示，不到1厘米的厚片，准备要咸菜、蒜瓣、青椒;鸡蛋打散，撒少许食盐，豆腐块放到鸡蛋液中，使两面都沾上蛋液;

　　2、平底锅热油，油温七成热时候转中火，同时将裹上蛋液的豆腐放到锅内，两面煎至金黄即可出锅装盘，咸菜、蒜瓣、青椒切碎，调入生抽、醋、白糖、香油，调成料汁。

　　3、食用时，直接豆腐沾酱汁即可，味道会给你一个惊喜。

　　注意：

　　我这次选用的豆腐很容易裹上蛋液，如果你的豆腐和蛋液不粘，可以先用豆腐裹上一层小麦面粉，再裹蛋液，效果会好很多。

　　豆腐有哪些食用禁忌呢?

　　问题1：促使肾功能衰退

　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　问题2：引起消化不良

　　豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　问题3：促使动脉硬化形成

　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　问题4：导致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　问题5：促使痛风发作

　　豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。