正宗话梅猪手做法1 准备材料猪手话梅八角桂皮料酒生姜葱盐糖酱油2 猪手处理将猪手洗净，放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质，再用清水冲洗干净3 炖煮猪手将猪手放入锅中，加入适量的水，加入料酒生姜葱八角桂皮，大火烧开后转小火炖煮2小时左右。

1材料猪手1只，甘草话梅100克，蒜茸适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，八角适量，生抽适量，老抽适量2猪手洗净后斩件，然后用适量料酒醋腌制4小时3将猪手焯水后捞起沥干水4锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入猪手翻炒5加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅。

首先，将新鲜的猪手彻底清洗干净，然后切成适合的大小，接着用适量的料酒和醋进行腌制，让其充分吸收调料的味道，这个过程大约需要4个小时腌制完成后，将猪手放入沸水中进行焯水处理，以去除多余的血水和杂质焯水后的猪手需要沥干水分，为后续的烹饪步骤做好准备在热锅中加入少许油，烧热后加入蒜茸。

1食材猪蹄2只话梅适量芸豆适量八角2粒冰糖适量姜适量葱适量料酒适量老抽3勺生抽2勺山楂干适量2用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水3猪手斩断切块4锅中放入足量冷水，放入姜片葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出5将话梅山楂清洗一。

在砂煲中加入话梅适量的清水八角盐冰糖生抽老抽，用中火慢慢焖煮，直至汤汁收浓最后加入适量的麻油，即可上桌这道话梅猪手的制作过程虽然繁琐，但其独特的风味绝对值得一试猪手的肉质与甘草话梅的酸甜相得益彰，加上蒜茸胡椒粉等调料的巧妙融合，使得这道菜肴在口感和味道上都有了。

制作话梅猪手的一步是煮猪手将猪手放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫然后加入姜片葱段八角和桂皮等调料，再加入适量的盐和白胡椒粉，煮至猪手变软烂即可煮猪手的时间需要根据猪手的大小和新鲜程度来决定中小型的猪手煮熟需要大约15到2个小时煮猪手的过程中，可以。

1食材准备猪蹄两只话梅适量芸豆适量八角两粒冰糖适量姜适量葱适量料酒适量老抽三勺生抽两勺山楂干适量2使用镊子清理猪手上的细毛，然后冲洗干净3将猪手斩断并切块4在锅中加入足量冷水，放入姜片葱段，倒入料酒，然后将切好的猪手放入锅中，煮开后立即捞出5。

1材料猪手料酒话梅洋葱八角花生油麻油生抽老抽醋上汤或水盐冰糖各适量2先将猪手洗净，斩件，加入料酒醋，飞水后捞起，沥干水分待用3烧镬下油，炒香洋葱，放入猪手，溅料酒继续爆炒4然后加入上汤话梅八角生抽老抽醋盐冰糖，中火煮开后转小。

材料猪手 12 只根据人数而定话梅 1015 粒 老抽生抽各适量 料酒 适量 冰糖 适量 姜片几片 蒜瓣几瓣 八角 12 个 桂皮 1 小段 香叶 23 片 清水 适量 盐 适量 步骤准备猪手将猪手洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，备用准备话梅将话梅用清水稍微浸泡一。

首先，将猪手洗净后斩件，加入料酒和醋，进行飞水处理，然后捞起，沥干水分备用接着，在锅中烧热花生油，加入洋葱炒香，放入猪手，再加入料酒继续爆炒随后，将上汤话梅八角生抽老抽醋盐冰糖加入锅中，用中火煮开后转至小火慢煮，直至猪手熟透最后，加入少许麻油提香，捞出猪手上。

再煮十分钟，关火放凉猪手放入腌汁中，加入适量盐浸泡六小时以上锅中爆香八角葱姜片，加入冰糖炒至棕红色放入腌好的猪手翻炒至上色腌汁加温热，将猪手放入锅中，调入老抽三勺生抽一勺芸豆，大火煮开转小火焖制一小时半至两小时，改大火收汁至粘稠即可。

话梅焖猪脚材料猪脚话梅洋葱生姜大蒜 调料料酒八角香叶话梅冰糖生抽蚝油老抽盐 详细做法1半只猪脚用火把毛烧掉，清洗干净后斩成块，然后冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜准备半只洋葱生姜以及大蒜，把它们都切好备用2猪脚焯好水后捞出来清洗干净备用锅。

秘制话梅猪手的做法如下所需材料 主料猪蹄500克 辅料话梅20克姜片15克葱白10克冰糖10克蜜糖10克生抽10克生菜适量 制作步骤1 准备猪手 将猪前腿500克斩件，用开水氽烫5分钟，去除血水和腥味，捞出备用准备辅料姜切片，葱切成葱花，生菜切成丝备用同时准备好话梅。

姜切片葱切成葱花生菜切成丝话梅冰糖蜜糖盐等准备好 步骤3 把姜片话梅冰糖蜜糖盐生抽和氽水后的猪手一起放到高压锅里搅拌均匀，加500ml的水 步骤4 焖制蒸气上来前，搅拌一次，盖好盖子，按照自己的口感喜欢，焖制60或者90分钟即可 步骤5 在碟子上摆放好生菜丝，把做好的猪手。

注意不要煮得太软8，将煮好的猪手过凉水，洗去猪手表面的粘液9，然后泡在冷水中充分降温10，待猪手降温，腌汁晾凉了就可以了腌了但是记得把猪手放入腌汁前，要先加一些盐调味11，然后将猪手放入，盖好盖子放入冰箱腌一夜，第二日就成口感脆嫩口味酸甜的不油不腻的话梅猪手了。