准备材料：小龙虾（去头）500克，小葱1把，生姜1块，料酒适量，生抽，白糖，椒盐适量

　　1.买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。

　　2.锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；

　　3.油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；

　　4.大火煎炒的时间要久一点；

　　5.接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；

　　6.最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。

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